Es mucho menos habitual que cultivar lechuga, tomates, albahaca o fresas, sin embargo es igual de fácil y tanto o más productivo. Sí, los espárragos que pagamos muchas veces a precio de oro en el supermercado también se pueden plantar en casa, incluso en maceta. Blancos o verdes se pueden obtener de la misma variedad, dependiendo sólo de cómo los plantemos y a diferencia de otros cultivos, conviene plantar a partir de "garras" que son una especie de tallos subterráneos... Pero sabiendo eso y un par de detalles más podemos ahorrarnos un montón de dinero porque una vez plantados son productivos durante 10 o más años, una de sus mayores ventajas.
Cómo plantar espárrago verde o blanco
No es que no podamos plantar espárragos a partir de semillas, pero si lo hacemos tendremos que tener bastante paciencia porque probablemente tardaremos un par de años en obtener fruto. Si sois impacientes como yo y cuando decidís poner en práctica una idea queréis ver resultados cuanto antes, en el caso de los espárragos lo mejor será que cultivéis a partir de sus garras. Son los tallos subterráneos que han estado en reposo durante las estaciones frías y que se plantan entre febrero y abril, preferentemente.
Siendo que se trata de tallos subterráneos deberemos plantar a bastante profundidad, más si los espárragos que queremos cosechar son los blancos que deberán crecer bajo tierra, menos si buscamos espárrago verde tipo triguero. Personalmente si no sois muy expertos en esto del huerto urbano, os recomiendo optar por los verdes que crecen hacia fuera, se plantan a menos profundidad, son menos exigentes con la calidad del sustrato e incluso necesitan menos separación entre unos y otros.
Si vais a plantar garras, es conveniente mojarlas sumergiéndolas en agua, justo antes, para que se empapen y se ablanden y sean así más fáciles de plantar. Si vamos a plantarlas en maceta, necesitaremos una de al menos 30 cm de altura y con agujeros en la base para asegurar un buen drenaje, colocaremos sustrato en el fondo, las garras sobre él bien estiradas y desenredadas, y unos 15 cm de sustrato encima, dejando algo de espacio entre la tierra y el borde de la maceta para facilitar el riego.
Cuidados y cosecha de las plantas de espárrago
El espárrago se cultiva más fácilmente en clima cálido y necesita sol, también humedad pero con cuidado de evitar el encharcamiento. Para mejorar la calidad del suelo podemos añadir compost una vez al mes.
Una vez plantada la garra tardaremos poco tiempo en ver los primeros brotes verdes de la planta de esparraguera, pero no tendremos fruto, cuando llegue el otoño deberemos cortar las plantas a ras de suelo y será en la próxima primavera cuando veremos los resultados de nuestro esfuerzo y tendremos la primera cosecha.
Ni que decir tiene que será más fácil cultivar en suelo si tenéis huerto grande o jardín, porque tendréis más espacio para plantar y menos dificultades si queréis cultivar espárrago blanco cubierto en tierra. También en suelo las plantas pueden durar hasta 20 años, mientras que en maceta será difícil que duren más de 10. Pero, en cualquier caso, la experiencia compensa, además de poruqe es divertido cuidar el huerto urbano y ver crecer las plantas, porque tendremos los mejores espárragos siempre frescos y con una mínima inversión.
Fotos | Panals en Pixabay, Anrita1705 en Pixabay, Peggychoucair en Pixabay
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