Estamos ávidos de novedades, de sitios bonitos y diferentes. De sitios al aire libre para pasar nuestros ratos de ocio con seguridad. Y por suerte, esta semana os traemos una novedad que sin duda se va a convertir en uno de los lugares de moda de Madrid.
Se trata de Torcuato, la nueva terraza que acaba de ser inaugurada en la azotea del centro comercial ABC Serrano. El restaurante, perteneciente al Grupo La Fábrica, propietario de lugares como el Matute o Raimunda, tiene al cargo de los fogones al chef Sergio Fernández, de Canal Cocina.
Y la decoración, alegre, exótica y sofisticada, lleva la firma de un grande del sector, Pepe Leal. De momento, Torcuato (un nombre muy apropiado dado que el edificio en el que abre fue la sede de ABC, el diario que fundó Torcuato Luca de Tena), ha abierto 700 metros cuadrados de terraza para aprovechar el verano y la demanda de la gente por disfrutar en espacios abiertos.
Pero a la vuelta de vacaciones, está prevista la apertura de una zona interior ¿Y qué se puede comer en Torcuato? La carta ofrece propuestas de cocina ecléctica e internacional, con recetas traídas de aquí y de allí.
Entre las sugerencias (presentadas en vajillas bonitas, como no podía ser de otra manera), hay un deliciosa salmorejo de cherrys con helado de Idiazábal y yuca crujiente, tataki de atún rojo con arroz salvaje y anacardos...
También hay tiradito de lubina con ajoblanco trufado, arenque marinado con carpaccio de aguacate, niguiris y makis, glacé de carne y salsa de alcaparras, lomo de corvina asado y macerado en achiote con crema de frijoles o picaña madurada a la brasa trinchada con chumichurri especiado.
Un enclave diferente para comer, cenar o tomar unas copas en el corazón del Barrio de Salamanca ¿Te animas a conocerlo este verano?
Más información | Restaurante Torcuato
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