Con la cantidad de compromisos que tenemos en el mes de diciembre, con cenas y comidas con amigos, familiares o compañeros de empresa, nunca está de más tener nuevas propuestas gastronómicas para tener en la agenda.
Hoy, nos vamos hasta la calle General Pardiñas de Madrid para conocer la renovación del restaurante Adunia. Un establecimiento que que acaba de abrir sus puertas y a cuyo frente se encuentra el chef Manolo de la Osa.
El proyecto del restaurante ha sido elaborado por StudioD12 y Extudio, que han trabajado de forma muy estrecha con el propio Manolo de la Osa para conseguir la atmósfera deseada. Como dato, ambas oficinas de arquitectura han sido premiadas en la última Bienal de Arquirectura de Venecia.
Adunia tiene dos plantas que alojan dos espacios gastronómicos totalmente diferentes. Por un lado, en la planta superior, hay un espacio de cocina más informal y con sugerencias para compartir a la que han bautizado como El Zaguán.
En la plana baja, hay un restaurante gastronómico con capacidad para 50 comensales, repartidos entre las mesas individuales y la gran mesa infinita, que sin duda se convertirá en uno de los iconos del restaurante. Sobre la mesa, los diseñadores han planteado cinco cúpulas que ayudan a matizar la privacidad de los comensales pese a ser una mesa corrida.
En el restaurante también pueden verse telas manchegas, bancas, vasijas y mesas traídas de Las Pedroñeras para hacer un pequeño guiño a las raíces del chef y para darle un toque tradicional a este espacio contemporáneo. Un guiño que también puede verse en la cocina, ya que las recetas y los productos manchegos son los protagonistas de este restaurante.
Más información | Adunia
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