Sabbaba Montesol: nuevo restaurante de Experimental Group que rebosa sabor y color en el centro de Ibiza

Sabbaba Montesol: nuevo restaurante de Experimental Group que rebosa sabor y color en el centro de Ibiza
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Con el permiso de la luna, se ha abierto el nuevo place to be en la isla de Ibiza. Sabbaba Montesol es el nuevo restaurante con panorámica terraza-coctelería de Experimental Group, el grupo parisino que cuenta con hoteles, restaurantes, cocktail bars y wine clubs en París, Londres, Nueva York, Venecia, Verbier, Menorca e Ibiza, aterriza en un emplazamiento histórico en centro de Dalt Vila, nada menos que el Gran Hotel Montesol, con una propuesta rompedora que invita a todos los comensales y visitantes a realizar un pequeño viaje por Oriente Medio a través de los cinco sentidos.

En un ambiente sofisticado, pero a la vez informal, divertido y con mucho charme, Sabbaba propone un concepto inédito en la isla, con el que invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única. En el mes de agosto se abrieron las puertas del restaurante Sabbaba Montesol, con todos los ingredientes necesarios para disfrutar de las mejores vistas de la isla, compartir recetas sorprendentes, brindar con cócteles de autor, disfrutar de buena música y dejarse sorprender por platos fuera de carta y otras performances del altamente cualificado personal del restaurante, convirtiéndose así en un nuevo “hotspot” en el corazón de Ibiza.

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Bajo las directrices de la interiorista Dorothée Melichzon, Sabbaba respira el estilo ibicenco y mediterráneo de la isla entremezclado con los colores vivos de oriente medio, consiguiendo un ambiente acogedor, cool y sorprendente que no deja indiferente a nadie. Siguiendo la filosofía de Experimental Group, la propuesta de decoración se integra y enriquece el entorno local, y gracias a la colaboración con artesanos locales, la decoración respira Ibiza en muchos de sus rincones. Es así como una ubicación histórica como el restaurante del Gran Hotel Montesol, lugar de encuentro de personalidades locales e internacionales desde la década de los 30, cobra hoy nueva y excitante vida con esta atrevida propuesta fusión.

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El restaurante de cocina israelí con notas de la cocina de oriente medio y marcada influencia mediterránea propone una cocina divertida, colorista, alegre que proviene de la adaptación de las tradiciones de todas las influencias gastronómicas traídas de la diáspora. Una carta diseñada para compartir, probar y dejarse llevar por las diferentes tapas y platos. Una propuesta fresca, sana y ligera con materia prima de máxima calidad del mar y la tierra, opciones vegetarianas y veganas, con un marcado carácter medio oriental con toques frescos y frutales de nuestro mediterráneo.

Así como en su exitoso hermano parisino Balagan, estas delicias están pensadas para disfrutarse en un espacio divertido, abierto y versátil, abierto tanto a los clientes del hotel como a todos los visitantes y locales de la isla. El conocido Chef Tomer Amedi, referente internacional de la cocina israelí y creador del restaurante Palomar en Londres está detrás de la propuesta de Sabbaba para llenar de sabor y vida esta experiencia culinaria tras su gran paso por el restaurante Balagan en París.

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El nombre Sabbaba proviene de la palabra hebrea que se utiliza para hablar de algo fantástico o cool y se utiliza para expresar entusiasmo y satisfacción por algo o hacia algo. Sabbaba es una derivación de la expresión árabe tzababa, un concepto que expresa “excelente”, “cool”, “todo ok” en una sola palabra. Esto es precisamente lo que representa Sabbaba, un sitio cool, entusiasta, excelente, un canto a la vida, a la alegría y al estilo de vida mediterráneo.

El restaurante, además cuenta con una terraza para 90 personas en el paseo de Vara de Rey y una terraza en el rooftop del hotel para disfrutar de los mejores cócteles con vistas a la ciudad de Dalt Vila y el puerto de Ibiza. ¿Apetece una escapada?

Más información | Sabbaba Montesol y Experimental Group
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