María Lancha
EditorSuena a tópico, pero es la realidad. Cuando pensamos en la distribución de una casa, es fácil tener en mente una cocina que conecte con la zona del salón y el comedor. Cómoda, agradable a la vista, pero no siempre práctica cuando hablamos del olor de la comida, de las visitas en casa o de la vida útil de esa cocina en general.
Una cocina abierta, bien diseñada y conectada con un salón cuidado, ofrece una sensación de amplitud difícil de conseguir con una distribución tradicional. Pero una cosa es contemplar esa cocina en una revista o en una fotografía y otra muy diferente vivir en ella todos los días.
Pablo Borraz (@pbsarquitectura), arquitecto, pone precisamente el foco en esa diferencia y plantea una reflexión que puede resultar incómoda para quienes están pensando en tirar el tabique: ¿realmente queremos una cocina abierta o simplemente nos gusta cómo queda?
El sueño de una cocina sin paredes
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"Todo el mundo quiere una cocina abierta, hasta que la tiene", asegura Borraz a partir de su experiencia profesional. La frase resume una situación que, según explica, se encuentra con frecuencia entre sus clientes. La cocina abierta suele resultar especialmente atractiva porque permite integrar diferentes actividades en un mismo espacio.
Mientras una persona cocina, puede conversar con quienes están en el salón; los invitados no quedan aislados y la vivienda parece más grande. Además, eliminar las divisiones físicas permite aprovechar mejor la luz y crear una continuidad visual entre cocina, comedor y zona de estar. Pero esa misma conexión que constituye su principal atractivo, puede convertirse también en su mayor inconveniente.
Cuando el olor de la cocina llega al sofá
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El primer problema aparece en uno de los aspectos más cotidianos: los olores. En una cocina independiente, una puerta puede ayudar a contener parte de los olores y del vapor generados durante la preparación de los alimentos. En una distribución abierta, en cambio, cocina y salón comparten exactamente el mismo volumen de aire.
Y eso significa que determinados aromas pueden terminar instalándose también en la zona de estar. Pablo Borraz lo resume de una forma mucho más gráfica: "Muchas veces empiezas a vivir en esa casa y te termina oliendo el sofá a sardinas".
La imagen puede resultar divertida, pero plantea una cuestión práctica importante. No todas las personas cocinan de la misma manera ni tienen las mismas necesidades. Para alguien que utiliza la cocina de forma ocasional, el problema puede ser menor. Para quien cocina a diario, fríe, utiliza el horno con frecuencia o prepara alimentos con olores intensos, la situación puede ser muy diferente.
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La calidad de la campana extractora y la ventilación de la vivienda pueden ayudar, pero no eliminan necesariamente todas las consecuencias de compartir un único espacio.
Además, en una cocina cerrada, basta con cerrar la puerta para que platos sin recoger, utensilios sobre la encimera o una pila llena de cacharros desaparezcan visualmente del salón. En una cocina abierta no existe esa posibilidad. "Tienes la cocina hecha unos zorros y te viene gente a casa", señala.
Es una cuestión aparentemente pequeña, pero que puede influir mucho en el día a día. La cocina se convierte en una parte permanente de la zona social de la vivienda y, por tanto, su aspecto afecta directamente a la percepción del conjunto.
Quien disfrute manteniendo la encimera despejada probablemente no tendrá demasiados problemas. Pero para quienes prefieren recoger después de cocinar o necesitan dejar utensilios y alimentos a la vista mientras preparan una comida, tener la cocina permanentemente expuesta puede terminar resultando incómodo.
Una idea que nos hemos enamorado de ella
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La reflexión del arquitecto no pretende demonizar las cocinas abiertas. Al contrario, reconoce que pueden funcionar extraordinariamente bien cuando responden a las necesidades reales de quienes viven en la casa.
El problema aparece cuando se eligen únicamente porque son una tendencia o porque funcionan especialmente bien en fotografías de interiorismo. "Hay que tener claro si quieres una cocina abierta o te estás simplemente enamorando de una idea que a priori está muy bien y en las fotos queda estupendo", plantea.
@pbsarquitectura A todos nos gusta la imagen de una bonita cocina abierta al salón, ¿pero es algo realmente práctico? . ¿Tu qué opinas?¿Cerrada o abierta?. . . #cocinaabierta #cocinasmodernas #cocinacerrada #debates #pbsarquitectura
♬ sonido original - Pablo Borraz | Arquitecto
La pregunta, por tanto, no debería ser si una cocina abierta es más bonita que una cerrada. Debería ser si esa distribución encaja con nuestra forma de vivir. "Si lo tienes claro, fantástico, pero si no lo tienes claro, es importante que te veas viviendo con este tipo de cocina", aconseja.
Fotografía de portada | deVOL Kitchens | Pablo Borraz
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