Eva Mesa, interiorista, sobre las cocinas abiertas: "A la isla hay que sacarle el máximo partido como una pieza de gran almacenaje"

Reformar la cocina ha sido una de las obras de mejora mas demandadas este 2025 que estamos a punto de acabar. La Asociación de Mobiliario de Cocina (AMC) ha elaborado el Barómetro “La Buena Cocina Hecha en Casa”, un estudio de ámbito nacional sobre las principales tendencias en las reformas domésticas que recoge que casi 6 de cada 10 hogares (55,8%) ha realizado una reforma en los últimos tres años o planea hacerla en los próximos tres. Y en este contexto, la cocina figura como una de las estancias que más protagonismo ha ganado en los proyectos de renovación del hogar.

Dentro de esos proyectos de reformas, las cocinas abiertas (aunque ya muchas buscan algo de aislamiento) siguen siendo muy populares en nuestro país integrando la cocina con el salón y el comedor para ganar espacio, amplitud visual y luminosidad. 

Las claves que hay que tener en cuenta para diseñar una cocina abierta

En este sentido el equipo de diseño de Tindas’s Project, y su  co-fundadora, Eva Mesa, confirman que abrir las cocinas es uno de los aspectos mas solicitados en la mayoría de trabajos del estudio Tinda’s Project.  Y aunque la responsable de este estudio reconoce que "proyectar una cocina es hablar de palabras mayores", por los diferentes factores que intervienen (instalaciones, revestimientos, iluminación, mobiliario, etc.), el resultado bien merece la pena. Y para eso mismo, para que la reforma merezca mucho la pena  Eva Mesa, nos desvela las principales claves de cómo las proyectan.

Cinco tips para conseguir una cocina abierta ideal

1.- Tres ambientes en uno: cocina, salón y comedor.

La intención al abrir la cocina es que este espacio se unifique no solo con el salón sino también con el comedor.

En un proyecto de obra nueva, sobre plano, ya se determina la situación de la cocina abierta junto al comedor y el salón para disponer en un único ambiente diáfano de estas tres atmósferas distintas.  En una reforma parcial en cambio,  se trata de abrir la cocina, normalmente tirando los tabiques colindantes a estos dos espacios y prescindiendo de las puertas o sustituyendo las paredes por cristal.

2.- Distribución bien pensada teniendo en cuenta las zonas de agua y cocción.

Para llevar a cabo esta reforma, que habitualmente implica una completa personalización, hay que empezar teniendo en cuenta la ubicación de las zonas de aguas y de cocción, a partir de las cuales se proyectará el resto del equipamiento y mobiliario, con infinitas opciones de acabados y distribución.

La entrada de la luz natural o donde estén ubicadas las ventanas también condiciona la nueva distribución, si bien es cierto que una de las ventajas de abrir la cocina es que vez abierta, "la luminosidad vendrá dada por varios frentes, lo que hará que este espacio parezca incluso más amplio”, declara la interiorista Eva Mesa.

3.- Formas de separar (o no) las cocinas abiertas.

Suelen ser los propios muebles los que determinan los diferentes ambientes que tiene ahora este espacio abierto de la casa y donde se desarrollan diferentes actividades que disfrutan de contacto visual. Pero hay quien prefiere que exista algún elemento constructivo que visualmente separe la cocina del resto de forma sutil, por ejemplo, con un murete a media altura, una pared de cristal o aprovechando los pilares maestros para generar dicha separación.

4.- Islas, un elemento clave tan funcional como estético.

Uno de los elementos característicos de las cocinas abiertas y que muchas veces se utiliza como separador ambiental son las islas. El planteamiento es de un bloque de trabajo que sirve de zona auxiliar, pero también se puede destinar a la zona de agua o de cocción. Y, sobre todo, se demanda mucho que incluya un espacio en el que comer, como mesa adosada o barra con taburetes.

Como mueble que es, también se aprovecha su interior para almacenaje y
distribuyéndolo según hacia la zona a la que mire. Es decir, la que da al salón puede tener alguna estantería para elementos decorativos o la del comedor, cajones para tener a manos las mantelerías y la cubertería.

5.- Acabados prácticos que ayudan a integrar el ambiente.

En todas las cocinas, los revestimientos y el pavimento han de ser muy resistentes y de limpieza fácil teniendo en cuenta el tipo de sustancias que se manipulan aquí (grasas, aceites, vino, etc.), pero a efectos prácticos en el caso de una cocina abierta, desde Tindas’s Project plantean la opción de que el suelo sea el mismo en el salón y el comedor para potenciar la continuidad visual, pero también reconocen que en algunos de sus proyectos han apostado por elegirlo diferente, precisamente para destacar que se trata de otra estancia aunque esté dentro de un espacio diáfano.

Eva Mesa, de Tinda ́s Project, también aconseja que los acabados en general de la cocina abierta han de ser similares a los del comedor y el salón, "especialmente en lo referente a las tonalidades, para fomentarla integración estética, tan importante a la hora de marcar un estilo decorativo".

Información e imágenes vía  Tinda´  s Project 

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