Blanca Gómez, experta en tóxicos del hogar: "En la cocina es mucho mejor utilizar utensilios de madera maciza de una sola pieza"

Durante años, el diseño de cocinas ha estado guiado principalmente por la estética y la funcionalidad, superficies impecables, materiales fáciles de limpiar y utensilios pensados para ahorrar tiempo. Sin embargo, una nueva mirada está transformando este espacio clave del hogar. 

Ya no se trata solo de cómo se ve una cocina, sino de cómo influye en nuestra salud. Porque, aunque prestemos atención a la calidad de los alimentos, muchas veces pasamos por alto un factor esencial: los materiales con los que cocinamos.

La experta en tóxicos del hogar Blanca Gómez (@blancagomez_lifestyle) advierte que numerosos utensilios liberan sustancias invisibles que terminan incorporándose a la comida. "Cuidas lo que comes... ¿pero cuidas lo que cocinas? Lo que usas para cocinar también se cuela en tu plato", advierte.

Estas partículas, que el cuerpo no sabe procesar correctamente, pueden acumularse con el tiempo y afectar a distintos sistemas del organismo. Diversos estudios han relacionado esta exposición con problemas metabólicos, como la dificultad para mantener el peso o la energía, así como con alteraciones hormonales que pueden impactar en la tiroides o la fertilidad. También se han observado efectos en la concentración y el aprendizaje, especialmente en niños.

Materiales que conviene evitar

Uno de los casos más preocupantes es el de las sartenes antiadherentes. Aunque resultan muy prácticas en el día a día, una simple rayadura puede liberar miles de partículas de compuestos como los PFAS. Estas sustancias se han asociado con disrupciones hormonales, tendencia a la acumulación de grasa y posibles alteraciones tiroideas. 

En este contexto, algunos materiales comienzan a perder protagonismo en las cocinas contemporáneas. El aluminio, presente en cafeteras, moldes o incluso en el papel de cocina, genera cada vez más dudas. Lo mismo ocurre con los plásticos, habituales en recipientes, tablas o accesorios de pequeños electrodomésticos, y con la silicona, muy extendida en moldes y utensilios. 

La vuelta a lo esencial

Frente a esta tendencia, se consolida un regreso a materiales más tradicionales, valorados no solo por su durabilidad, sino también por su seguridad. El hierro fundido reaparece con fuerza gracias a su resistencia y estética atemporal, mientras que el acero inoxidable se mantiene como un imprescindible por su versatilidad en la cocina diaria. 

El titanio puro, aunque menos frecuente, destaca por su alta resistencia y estabilidad, y la cerámica libre de plomo se posiciona como una alternativa saludable y visualmente atractiva. El vidrio, por su parte, se convierte en una de las opciones preferidas tanto para cocinar como para almacenar alimentos, gracias a su carácter inerte y su elegancia.

Dentro de esta recuperación de lo esencial, la madera ocupa un lugar destacado. No cualquier madera, sino aquella maciza y de una sola pieza. Tal como señala Blanca Gómez, este tipo de material garantiza mayor durabilidad y evita la presencia de adhesivos. "Opta siempre por madera maciza de una sola pieza y evita pastas o laminados de madera como el bambú", recomienda la experta.

Fotografía de portada | Vía @blancagomez_lifestyle

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