Emma Guillén, arquitecta: "Este es el orden correcto para diseñar tu cocina"

A la hora de reformar una cocina, muchas personas centran toda su atención en ganar metros cuadrados o en incorporar más muebles de almacenaje. Sin embargo, los expertos en interiorismo coinciden en que el verdadero secreto de una cocina funcional no está tanto en el espacio disponible como en la forma en la que se organiza.

La arquitecta Emma Guillén lo resume con una idea tan sencilla como reveladora: "No necesitas una cocina más grande, sino mejor diseñada". Según explica, una distribución bien planificada permite reducir desplazamientos, trabajar con mayor comodidad y aprovechar mejor cada centímetro.

El recorrido que hacemos sin darnos cuenta

Aunque muchas veces pasa desapercibido, preparar cualquier comida implica repetir siempre una misma secuencia de movimientos. Primero se sacan los alimentos del frigorífico, después se lavan o preparan y, finalmente, se cocinan.

Por eso, Emma Guillén propone organizar la cocina siguiendo ese orden natural de trabajo. "Este es el orden correcto para diseñar tu cocina: frigorífico, fregadero, zona de preparación y placa de cocción", explica. Este planteamiento evita recorridos innecesarios y hace que cocinar resulte mucho más cómodo, ya que cada paso conduce de forma lógica al siguiente.

El frigorífico, el punto de partida

Para la arquitecta, todo comienza en el frigorífico. Es el lugar desde el que se extraen la mayoría de los ingredientes antes de empezar cualquier receta, por lo que debe situarse en una posición que facilite el acceso sin interferir en el resto de la cocina. "El frigorífico es el punto de inicio, de donde cogemos los alimentos", señala. A partir de ahí, el recorrido continúa hacia el fregadero, donde frutas, verduras o utensilios pueden limpiarse antes de su preparación.

Uno de los aspectos que más influyen en la comodidad de una cocina es disponer de una encimera amplia para cortar, mezclar o preparar los alimentos. Por ese motivo, Emma Guillén recomienda que el fregadero se sitúe junto al lavavajillas y que exista una superficie libre de trabajo a continuación.

"Después pasamos al fregadero, que suele ir al lado del lavavajillas, lo cual nos proporciona una superficie de preparación superior", explica. Esta disposición permite trabajar de forma más ordenada y reduce los desplazamientos entre unas tareas y otras, además de facilitar la recogida y limpieza posterior.

La placa de cocción, el último paso

El recorrido concluye en la zona de cocción. Una vez preparados los ingredientes, el siguiente paso lógico es trasladarlos directamente a la placa o los fuegos. Colocar la zona de cocinado al final de esta secuencia contribuye a que el flujo de trabajo sea mucho más natural y evita tener que cruzar continuamente la cocina con recipientes o alimentos.

Además de facilitar el trabajo diario, organizar correctamente estos cuatro elementos ayuda a mantener la cocina más ordenada. Cuando cada fase de la preparación tiene un espacio claramente definido, resulta más sencillo evitar acumulaciones de utensilios, reducir movimientos innecesarios y mantener despejada la encimera.

Este tipo de planificación también favorece que varias personas puedan cocinar al mismo tiempo sin estorbarse, algo especialmente útil en cocinas abiertas al salón o en hogares familiares.

Porque, como recuerda la arquitecta, "no necesitas una cocina más grande, sino mejor diseñada". Una idea que demuestra que, en muchas ocasiones, la diferencia entre una cocina incómoda y otra verdaderamente funcional no depende de los metros cuadrados, sino de una planificación inteligente del espacio.

Fotografía de portada | Vía @rusem.ma | Foto de Cat Han en Unsplash

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