Lourdes Álvarez, madre de 11 hijos: "Empecé a ahorrar de verdad cuando apunté los platos que me salen bien y los anoté en un calendario para planificar la compra"

Con la subida de precios generalizada en muchos hogares cuesta llegar a final de mes. Eso lleva a muchas familias a comparar los precios de los alimentos en distintos supermercados, o a mejorar el aislamiento y poner en marcha pequeños trucos con el objetivo de optimizar el gasto energético en casa. 

En un contexto de precios altos en alimentación y gastos fijos que apenas dan tregua, cualquier método que aporte orden y permita ahorrar resulta casi imprescindible. Y ahí es donde la experiencia personal de Lourdes Álvarez, madre de 11 hijos entre los 8 y los 33 años, ha conectado con miles de personas a través de su cuenta de TikTok (@solosomos13). 

Su manera de organizar los menús semanales se ha convertido en un ejemplo práctico de cómo empezar a ahorrar sin fórmulas complicadas: dejar por escrito los platos que mejor sabe hacer, para así planificar las compras y las comidas con antelación. Recetas que gustan en casa, que controla en cantidades y que no generan sorpresas.

“Lo primero que tienes que hacer es escribir todas las cosas que sabes hacer. Por ejemplo, arroces, pastas, sopas, ensaladas, carnes o pescados, y apuntas todo lo que sale bien". Ese inventario doméstico es el punto de partida. Porque cuando sabes exactamente qué platos puedes preparar bien, reduces el margen de improvisación. 

El calendario como herramienta de ahorro

El siguiente paso fue pasar esos platos al calendario. Apuntar comidas y cenas con unos días de margen, ajustándolas al ritmo de casa y a lo que toca cada semana. "Luego vas a poner en un calendario todo eso reflejado. Generalmente, yo lo hago quincenal. Comidas y cenas en función de todo lo que yo sé hacer y que sé que me sale bueno".

De esta manera, solo se adquiere lo necesario para ejecutar lo que ya está planificado. A partir de ahí, la lista de la compra sale casi sola: se compra lo que hace falta para preparar lo que ya está decidido, sin improvisaciones ni a los extras innecesarios que aparecen cuando se deciden las comidas sobre la marcha. “Si haces la compra en función de ese menú, te ahorras un montón de tiempo y te ahorras un montón de dinero”.

Comprar mejor, no necesariamente menos

Otro de los matices que Lourdes explica en sus vídeos es que no se trata únicamente de gastar menos, sino de gastar con más criterio. Ajustar la compra al espacio real de la despensa y el frigorífico, optar por una frecuencia semanal en lugar de grandes compras mensuales y revisar lo que ya hay en casa antes de salir al supermercado.

Esa revisión previa (mirar armarios, congelador y nevera) es la que evita duplicidades. Y cuando el número de miembros en casa es elevado, ese control se vuelve todavía más relevante: pequeños descuidos multiplicados por once pueden convertirse en un gasto considerable a final de mes.

Fotografías | Freepik

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